Crumble de Tian de légumes
Temps de préparation : 25 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes - Recette pour 6 personnes
Ingrédients pour le crumble :
60 g de farine
40 g de parmesan
60 g de beurre
30 g de poudre de noisettes
Piment d’Espelette
Saupoudreur au romarin Le Saunier de Camargue
Ingrédients pour le tian :
5 tomates
2 courgettes
1 aubergine
Huile d’olive
Saupoudreur au romarin Le Saunier de Camargue, poivre
Préparation :
1) Préparer l’appareil à crumble : Dans un saladier verser la farine, le parmesan, le beurre en petits cubes, un peu de piment d’Espelette, du sel au romarin et la poudre de noisettes. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse et réserver.
2) Préparer les légumes : Laver les légumes et les couper en tranches.
3) Réaliser le tian : Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposer les tranches de légumes debout en les alternants. Verser un filet d’huile d’olive, du sel au romarin, du poivre. Cuire une première fois le tian 20 minutes.
4) Sortir le gratin du four, ajouter par dessus le crumble, un peu de saupoudreur au romarin et cuire à nouveau 15-20 minutes. Le crumble doit être bien doré.